アメリカ成長株:チーズケーキ・ファクトリー(Cheesecake Factory)の概要
チーズケーキ・ファクトリー
Cheesecake Factory Inc
ティッカーコード：CAKE
上場市場：NASDAQ National Market System
業績についてのリンク
https://finance.yahoo.co.jp/quote/CAKE/performance
チーズケーキ・ファクトリー社は、米国を拠点とするレストラン経営企業で、店内およびオンラインを通じてチーズケーキの販売も行っています。
チーズケーキ・ファクトリーという名称から、チーズケーキ専門店と誤解されることがありますが、実際は本格的な食事ができるレストランに、チーズケーキ店が併設された形態の複合型カジュアルレストランです。
チーズケーキは米国の食文化において、ショートケーキのような一般的なケーキとは異なる独特な地位にあります。
日本で見られるような小さくてシンプルで甘さ控えめのチーズケーキとは違って、米国のチーズケーキは重量感があり、チョコレート、キャラメル、クッキー、ナッツ、大量のホイップクリームなどで豪華にデコレーションされています。
一切れが非常に大きく濃厚かつ高カロリーで、“特別な日”や“自分へのご褒美”にぴったりの贅沢な体験として楽しまれています。日本のデザートのような繊細さよりも満足感が重視されます。
大きすぎるため、友人や家族とシェアして食べるのが一般的で、食事の時間を共有する特別な行為となります。
同社は、2025年7月末時点で、米国およびカナダに363店舗を所有・運営しています。
加えて、国際的にライセンス供与された店舗が世界に34あり、メキシコ（ラテンアメリカ）、中国、タイ（アジア）、UAE、サウジアラビア、クウェート、カタール、バーレーン（中東）などに展開しています。
同社は以下の４つのコンセプトのレストランを展開しています。
1.The Cheesecake Factory（216店舗）
・デザートを重視し、広範なアメリカン＆グローバル料理と自家製ベーカリーを提供し、食のエンターテイメントを演出する体験型レストラン。
・200種類以上の料理を毎日一から手作りで提供し、統合されたベーカリーで50種類以上のチーズケーキとデザートを製造。
2.North Italia（46店舗）
・手作りパスタとピザが中心の現代イタリアンレストランで、フレッシュさとオリジナリティを追求していて店舗ごとに個性がある。
・トレンドに合った現代的なイタリア料理を提供し、手作りのパスタ、ピザ、季節のメインディッシュなどが特徴。
3.Flower Child（42店舗）
・健康志向で、グルテンフリー、ヴィーガン、オーガニックなど多様なヘルシーフードを展開するファストカジュアル型レストラン。
・健康、多様性、カスタマイズ、気軽さを組み合わせることで、アメリカで成長する“次世代ヘルシー外食”の代表的ブランドとして定評がある。
4.Fox Restaurant Concepts（52店舗）
・新規のアイデアや業態を試験的に展開し、成功した場合には他の事業へと拡大したり、既存ブランドと連携させたりすることで将来的な成長や多様化を促進する役割がある。
・コンセプトは体験型であり、様々な業界セグメント（高級レストラン、ファストカジュアル、カフェ、フードコートなど）、顧客層、店舗面積、地理的条件に渡り、ユニークなゲスト体験を提供する。
同社は、このような多様なコンセプトを持つレストランを展開し、それぞれの特徴を活かした差別化戦略を推進しています。
新業態の開発に積極的で、将来的には更なるブランド多角化が期待されています。
また、持ち帰り・宅配で強固な足場を築いており、2024年度の売上割合では、総収益の21%を占めています。
テイクアウトの効率化のため、レストラン内に受け取り専用のカウンターとレジも備えています。
同社は、持ち帰り・宅配注文（オンライン、電話、対面）、カーブサイドデリバリー（駐車場受け渡し）、リアルタイム追跡などの完全に統合されたシステムを提供します。
同社にとってデザート、特にチーズケーキは売上を支える重要な要素です。
デザートの売上比率は非常に高い水準にあり“驚異的なレベルのデザート売上”と評価されています。
実際、2024年度にはデザート売上が総売上の17%を占めていましたが、これはその他のフルサービスのレストランが10％程度であることと比較すると、非常に高い割合と言えます。
一般的にデザートは食事メニューよりも原価が安く利益率が高いため、同社の業績の底上げに貢献しています。
ただし、社名からイメージされる「デザートがメインで食事はおまけ」というようなスタイルではなく、本格的な食事とデザートの両方を重視しています。
多くのカジュアル系レストランが食事中心でデザートは付加的なものであるのに対し、同社は「両方が主役」という独自のスタンスを取っています。
ブランドの象徴とも言える自家製チーズケーキの高い人気が顧客の囲い込みにもなっていて、他社との差別化を図りつつ利益率が高いデザートを売るという巧みな戦略を取っていると言えるでしょう。
会社ウェブサイト
https://www.thecheesecakefactory.com/
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